Сколько ни пиши модульные тесты, но на процент покрытия нельзя полагаться. Изменения в коде могут не повлиять на результат тестов, но плачевно отразиться на пользователях.

Выход из такой ситуации - мутационное тестирование, которое поможет проверить тесты на прочность.